Le jeu « nouveau cru 2018 » de la pomme Tentation®

En ligne ici du 25/10/2018 au 15/11/2018

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Tentez votre chance pour gagnez l’un de ces 10 coffrets de 3 bouteilles de Vin d’origine contrôlée, d’une valeur de 50€

En Val de Loire

La richesse pour les vergers de la pomme Tentation® en Saumurois repose sur la richesse argilo-calcaire de son terroir. La présence du tuffeau en sous-sol est également une spécifité géologique de la région. Cette roche calcaire du crétacé supérieur absorbe les précipitations hivernales. Elle restitue parcimonieusement une partie de cette eau durant les longues périodes de sécheresse.

En région Nantaise

Ici les sols sont composés de roches métamorphiques et éruptives du Massif Armoricain. On y trouve du gneiss, des micaschistes et de la roches vertes. Le sol propre au terroir du Sèvre-et-Maine apporte plus de finesse grâce à la présence de roches cristallines.  La localisation par rapport au littoral et aux autres zones humides tempère idéalement le climat. Cela permet à la végétation de s’épanouir, idéal pour la pomme Tentation®.

Dans le nord de la Vallée du Rhône

La principale composante du sol de ce terroir est le granit, mais il existe des variantes qui vont influencer les productions. La zone septentrionale est composée de gneiss tendres et de granits, en coteaux avec quelques parties en piémont ou en plaine. La zone plus méridionale, proche de Tournon-sur-Rhône, est composée de granits complexes, maigres et acides. C’est la multitude des sols qui lui donne sa typicité.

Une autre manière de découvrir les différents terroirs de la pomme Tentation®

Les vergers de la pomme Tentation® sont donc principalement implantés en région Nantaise, val de Loire ainsi qu’au nord de la vallée du Rhône. Il existe également quelques vergers autour de Cavaillon. Et il faut citer également les vergers du bassin lémanique en Suisse.

A la différence du vin, la pomme Tentation® ne subit aucune transformation avant d’arriver entre vos mains.  La nature à l’état brut et à déguster sans modération

Bruschettas courgettes et pommes Tentation®

Pour

2

Prêt en:

15 mn

Pour

L’apéro

A propos de cette recette

Par Nathalie @envidapero: Il y a 15 jours je suis partie en Suisse pour découvrir les vergers de la pomme Tentation. Un moment convivial et très enrichissant puisque nous avons découvert des producteurs engagés pour faire le meilleur. Un joli blog trip avec des souvenirs plein la tête… en attendant j’en ai ramené plein dans ma valise… alors je ai préparé des Bruschettas courgettes et pommes Tentation®….

Un grand merci pour cette contribution fraîche et de saison à Nathalie et retrouvez sur son blog plus de recette avec la pomme Tentation®:

 

 

Ingrédients

  • 6 tranches Pain aux céréales
  • 1 Petite courgette
  • 1 pomme Tentation®
  • 100 g Chèvre frais
  • 10 Brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • 1 c. à soupe huile d’olive

Instructions pas à pas

  1. Lavez la courgette et taillez de larges lanières à l’aide d’un économe. Pelez la pomme et détaillez-la en lamelles.

  2. Mélangez le fromage de chèvre frais avec la ciboulette ciselée et l’huile ; salez et poivrez.

  3. Tartinez les tranches de pain de fromage de chèvre puis disposez harmonieusement les lanières de courgette et les lamelles de pomme par-dessus. Servez aussitôt.

Contactez Nathalie de @enviedapero

Blog trip du 10 et 11 octobre 2018 en Suisse, à la rencontre des pomiculteurs de la pomme Tentation®.

Toujours plus de recettes avec Nathalie et la pomme Tentation®

Pomme Tentation® farcie au boudin et pignons

Pour

6

Prêt en:

1hr 30min

Pour

Dîner

A propos de cette recette

… sous des dehors rustiques, un plat très raffiné qui enchantera les palais les plus subtils. La pomme Tentation® est merveilleuse de tenue et de saveur conjuguées. »

Ingrédients

  • 6 pomme Tentation®
  • 500 g boudin noir à l’oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 oignon doux des cévennes AOP
  • 30 g de beurre
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 10 brins de coriandre fraiche
  • 100 g de pignons
  • 1 pincée de baies de roses concassées
  • sel, poivre

Instructions pas à pas

1.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°). Lavez les pommes Tentation®, coupez légèrement la base pour qu’elles soient stables dans le plat. Découpez le chapeau de chaque pomme Tentation®, évidez-les sans percer la chair, retirez le coeur et les pépins et coupez la chair en dés.

2.

Pelez les oignons et hachez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites-y revenir les oignons et les dés de pommes pendant 10mn.

3.

Mettez les pommes Tentation® et les chapeaux dans un plat avec un fond de bouillon et le laurier et enfournez-les pour 30mn.

4.

Pendant ce temps, enlevez la peau du boudin, mélangez-le aux dés de pomme Tentation® rissolés, en l’écrasant à la fourchette, ajoutez les pignons, le coriandre ciselée, les baies roses, salez, poivrez.  Remplissez les pommes avec la farce, placez les chapeaux et remettez le plat 40mn au four.

Servez très chaud.

Albert RICHARD – Pomiculteur en val de Loire

Des pomiculteurs toujours aussi passionnés !

Des pomiculteurs engagés à produire une pomme au goût unique, à la fois sucré et acidulé, et ce dans le plus grand respect de l’environnement.La passion de leur métier et leur volonté de proposer aux consommateurs une pomme de qualité, les ont amenés, depuis longtemps, à prendre un engagement fort sur la qualité gustative.

Le goût est la priorité

Avec un cahier des charges très orienté sur la variété gustative, la récolte à maturité, une production naturelle, une cueillette faite à la main, nous travaillons toujours dans ce souci de qualité gustative optimale. Nous suivons chaque jour la conservation et la maturation des fruits pour offrir aux amateurs un fruit croquant et juteux, sucré et acide, aux multiples arômes.Tentation® est une pomme d’élite, difficile à produire, elle nécessite un savoir-faire hors du commun et un amour inconditionnel de son terroir. 

100% des vergers éco-responsables

En 2018 et pour la première année, l’ensemble des vergers de la pomme Tentation® sont labellisés vergers éco-responsables. Cette démarche de progrès s’appuie sur les principes de la production fruitière intégrée, privilégiant l’observation des vergers, les méthodes de lutte biologique et les techniques de pointe permettant d’assurer une production de qualité pour tous les consommateurs. Cette nouvelle génération de pomiculteurs s’engage durablement sur la voie d’une arboriculture moderne, qui préserve et se nourrit des équilibres naturels afin de rester en accord avec le monde qui l’entoure.

Le Millésime 2012 vu par Jacques PUISAIS

Comme les grands vins, les pommes sont différentes en fonction des années et des terroirs où elles ont été cultivées.

Jacques Puisais, (Fondateur et Président d’honneur de l’Institut Français du Goût) nous parle du millésime 2012, lors d’une visite chez Albert Richard, producteur Tentation® à Souzay, près d’Angers.

« Chaque année la nature a ses caprices et ne produit jamais la même chose.

La pomme nous parle, elle nous raconte son terroir, ses conditions de croissance, l’histoire de celui qui l’a produite. Quand on croque une pomme, on n’imagine pas le nombre d’heures de travail qu’il y a derrière. Quand on goûte Tentation®, c’est une cérémonie avec un début, un corps et une fin.

Le début de la cérémonie, c’est l’œil… les couleurs de Tentation® sont extraordinaires, cet orangé, ce jaune doré, c’est merveilleux…

On prend son temps pour la regarder et la toucher. Une fermeté étonnante, une grande densité. En main, elle est pleine, elle est fraîche, elle commence à nous parler. L’odeur : une note de noisette, de fleur, de coing, et de pomme bien sûr. En bouche : elle craque, elle est juteuse, elle est vive. Comme au nez, on retrouve la note de coing, avec de la fraîcheur. Et elle continue de tourner… C’est la cérémonie qui continue : pendant la dégustation, la pomme déroule un film en nous.

Tentation® une pomme joyeuse par le mouvement qu’elle crée en nous, c’est un manège. En bouche, elle persiste. La véritable valeur du fruit, c’est sa dimension sensorielle c’est-à-dire le temps que nous nous donnons pour goûter la pomme qui nous le restitue sous forme de bonheur. »