Un cru 2018 exceptionnel

UNE TENTATION DE PLUS !

UN CRU 2018 EXCEPTIONNEL

Après avoir connu un printemps particulièrement calamiteux, le temps sec et ensoleillé, depuis la mi-juillet a accentué significativement les qualités gustatives de la pomme Tentation. Toutes les conditions étaient réunies pour faciliter la cueillette à la main de la pomme Tentation® en ce mois d’octobre. Ainsi, les connaisseurs et les non initiés retrouveront une pomme encore plus savoureuses. Croquante, juteuse, sucrée, acidulée, aromatique restent les principales caractéristiques de la pomme Tentation®. À la croque, ce sont des arômes très frais d’anis et d’aneth qui se dégagent. En revanche, à la cuisson, ce sont des arômes plus envoûtants, où banane, miel et coing dominent. La pomme Tentation® se marie particulièrement bien avec les épices. Cette variété garde une place privilégiée dans le coeur des pépinières nouvelles et roseraies Georges Delbard.

PLACE AU JEU !

L’association Tentation® a décidé cette année de mettre en valeur toutes ces qualités via les réseaux sociaux. La communauté facebook sera particulièrement gâtée. Plus de 7 jeux, sans obligations d’achat, permettront aux internautes de mieux comprendre ce qu’est la pomme Tentation. Par exemple, ils pourront découvrir ses différents terroirs. Différentes mécaniques de jeux rythmeront la saison 2018/2019 avec l’objectif de satisfaire la curiosité du plus grand nombre. Les communautés Instagram, Pinterest et Twitter, nouvellement créées promettent de belles découvertes…

GRAND DÉMARRAGE LE 25 OCTOBRE

Les amateurs de la pomme Tentation pourront découvrir ce nouveau cru à partir de ce dernier week-end d’Octobre. La communauté facebook se lancera au même instant dans un chifoumi endiablé avec le jeu « nouveau cru 2018 » de la pomme Tentation. Il s’agit de découvrir ou re-découvrir les principaux Terroirs de la pomme Tentation®. Le Val de Loire, la région Nantaise ou encore le nord de la vallée du Rhône, célèbres pour leurs vignobles de qualité et leurs grands crus, accueillent également, les vergers de la pomme Tentation®. Quelle chance!

A GAGNER : 10 coffrets de 3 bouteilles de vin AOC représentatif des principaux terroirs de la pomme Tentation®.

Gâteau à l’anis et pomme Tentation®

Pour

6

Prêt en:

45 mn

Pour

Le dessert

A propos de cette recette

…ce gâteau met subliment en valeur le goût naturellement anisé de la pomme Tentation®. Dégusté le lendemain, il est encore plus savoureux. »

Ingrédients

  •  pommes Tentation®
  • 120 g d’amandes effilées
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 140 g de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe de Calvados
  • 1 pincée de cannelle
  • 70 g de beurre + 30 g pour le moule
  • 2 cuillères à café de graines d’anis
  • sel, cassonade

Instructions pas à pas

  1. Allumez le four thermostat 7 (210°). Faites fondre le beurre dans une casserole. Grillez les graines d’anis à sec dans une poêle anti-adhésive en remuant. Beurrez un moule à manqué. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés. Arrosez-les avec le calvados et la cannelle.
  2. Battez les jaunes d’oeufs dans une jatte avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis ajoutez progressivement le beurre fondu et la farine. Incorporez les amandes affilées (réservez-en 2 cuillerées à café), les graines d’anis, puis les blancs montés en neige avec une une pincée de sel. Versez la pâte dans le moule en alternant une couche de pâte et une couche de dès de pommes Tentation®. Terminez par une couche de pommes Tentation®, puis éparpillez dessus les amandes réservées.
  3. Glissez au four et cuisez 25 mn. Mettez le thermostat sur 6 (180°) et cuisez encore 50 ou 55 mn. Testez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau à coeur, elle doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
  4. Saupoudrez de cassonade. Laissez tiédir 10 mn, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Confiture de Pommes Tentation®

Pour

10 pots

Prêt en:

24 hr

Pour

Le petit déjeuner

A propos de cette recette

…les morceaux de pomme Tentation® restent entiers, nappés de saveurs et d’arômes. Une confiture unique originale, couleur miel. »

Ingrédients

  • 3 kg de pommes Tentation®
  • 2,250 kg de sucre cristallisé
  • 1 citron non traité après récolte
  • 1 gousse  de vanille
  • 1 bouteille de cidre brute

Instructions pas à pas

  1. Préparez les pommes Tentation® : pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux en enlevant toutes les parties dures. Dans une bassine à confiture, disposez-les en couches en alternance avec le sucre.
  2. Lavez le citron, prélevez-en le zeste et pressez le jus. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la bien. Mettez le tout dans la bassine avec le cidre.
  3. Laissez macérer deux à trois heures en mélangeant de temps en temps. Quand le sucre est complètement dissous, portez la bassine à frémissement sur feu moyen. Laissez cuire deux bonnes heures en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Eteignez le feu et laissez reposer 24 heures.
  4. Au bout de ce temps, portez à nouveau à frémissement une heure sur feu moyen jusqu’à obtention d’une consistance nappante.
  5. Laissez refroidir un peu avant de mettre en pots stérilisés.

Le jeu « nouveau cru 2018 » de la pomme Tentation®

En ligne ici du 25/10/2018 au 15/11/2018

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

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En Val de Loire

La richesse pour les vergers de la pomme Tentation® en Saumurois repose sur la richesse argilo-calcaire de son terroir. La présence du tuffeau en sous-sol est également une spécifité géologique de la région. Cette roche calcaire du crétacé supérieur absorbe les précipitations hivernales. Elle restitue parcimonieusement une partie de cette eau durant les longues périodes de sécheresse.

En région Nantaise

Ici les sols sont composés de roches métamorphiques et éruptives du Massif Armoricain. On y trouve du gneiss, des micaschistes et de la roches vertes. Le sol propre au terroir du Sèvre-et-Maine apporte plus de finesse grâce à la présence de roches cristallines.  La localisation par rapport au littoral et aux autres zones humides tempère idéalement le climat. Cela permet à la végétation de s’épanouir, idéal pour la pomme Tentation®.

Dans le nord de la Vallée du Rhône

La principale composante du sol de ce terroir est le granit, mais il existe des variantes qui vont influencer les productions. La zone septentrionale est composée de gneiss tendres et de granits, en coteaux avec quelques parties en piémont ou en plaine. La zone plus méridionale, proche de Tournon-sur-Rhône, est composée de granits complexes, maigres et acides. C’est la multitude des sols qui lui donne sa typicité.

Une autre manière de découvrir les différents terroirs de la pomme Tentation®

Les vergers de la pomme Tentation® sont donc principalement implantés en région Nantaise, val de Loire ainsi qu’au nord de la vallée du Rhône. Il existe également quelques vergers autour de Cavaillon. Et il faut citer également les vergers du bassin lémanique en Suisse.

A la différence du vin, la pomme Tentation® ne subit aucune transformation avant d’arriver entre vos mains.  La nature à l’état brut et à déguster sans modération

Bruschettas courgettes et pommes Tentation®

Pour

2

Prêt en:

15 mn

Pour

L’apéro

A propos de cette recette

Par Nathalie @envidapero: Il y a 15 jours je suis partie en Suisse pour découvrir les vergers de la pomme Tentation. Un moment convivial et très enrichissant puisque nous avons découvert des producteurs engagés pour faire le meilleur. Un joli blog trip avec des souvenirs plein la tête… en attendant j’en ai ramené plein dans ma valise… alors je ai préparé des Bruschettas courgettes et pommes Tentation®….

Un grand merci pour cette contribution fraîche et de saison à Nathalie et retrouvez sur son blog plus de recette avec la pomme Tentation®:

 

 

Ingrédients

  • 6 tranches Pain aux céréales
  • 1 Petite courgette
  • 1 pomme Tentation®
  • 100 g Chèvre frais
  • 10 Brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • 1 c. à soupe huile d’olive

Instructions pas à pas

  1. Lavez la courgette et taillez de larges lanières à l’aide d’un économe. Pelez la pomme et détaillez-la en lamelles.

  2. Mélangez le fromage de chèvre frais avec la ciboulette ciselée et l’huile ; salez et poivrez.

  3. Tartinez les tranches de pain de fromage de chèvre puis disposez harmonieusement les lanières de courgette et les lamelles de pomme par-dessus. Servez aussitôt.

Contactez Nathalie de @enviedapero

Blog trip du 10 et 11 octobre 2018 en Suisse, à la rencontre des pomiculteurs de la pomme Tentation®.

Toujours plus de recettes avec Nathalie et la pomme Tentation®